花甲蒸鸡蛋羹的正确做法(花甲蒸鸡蛋羹教学视频)

花甲蒸鸡蛋羹的正确做法， 招待小朋友时，一盘蒸蛤蜊蛋被抢购一空，家长要求留下菜单。

艺术家妈妈

用料

鸡蛋10多个，凉开水2-3个，酱油半碗，猪油1勺，盐少许，葱2克，姜2片

做法步骤

1、蒸鸡蛋，我经常做菜，要蒸出嫩滑的鸡蛋，

关键是鸡蛋一定要打透，过滤掉泡沫和沉淀物。

2，材料：蛤蜊、鸡蛋

: 3.水烧开后，把姜片和葱结连同蛤蜊一起放入锅中，蛤蜊张开的时间不同步，于是捞出一个。

: 4.用冷水冲洗蛤蜊，然后放在盘子里。

5，人们一般是按照鸡蛋和水1:1.5的比例蒸鸡蛋。其实根本不用担心鸡蛋和水的比例。根据你蒸鸡蛋的盘子大小来控制。小盘有1个鸡蛋，大盘有2-3个鸡蛋(鸡蛋厚一点的有3个)。盘子比碗好吃。

取半盘温开水备用(可以用蛤蜊焯水去沫后的水)

6、加入一勺盐(小盘1g，大盘2g)溶解。

7，可以手动打蛋，也可以用料理机打蛋。起泡并搅拌均匀后，加入准备好的水继续搅拌一会儿。

: 8.将蛋液过滤后加入蛤蜊盘中。

9，过滤可以避免气泡进入。

10，盖上锅盖或高温保鲜膜，烧开水，蒸12分钟，炖3分钟(浅的菜比深的碗容易煮)。

11，蒸的时候。

: 12.直接用酱油浇蛋羹有点咸。取酱油1勺，猪油少许。

13，加开水稀释即可。

14，将蒸好的鸡蛋淋上蛤蜊，同时撒上一些葱花，即可食用。

15，也可以在家做蒸蛤蜊蛋。

16，很嫩很细腻的蒸蛋

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小贴士

1.将蛤蜊放入沸水中煮至开口处，捞出，用冷水冲洗干净。2、蛋液一定要打匀，用温水稀释过滤去沫。3.菜比碗好吃。4.水烧开后，放在蒸架上。

蒸12分钟左右(环境温度、蛋液温度、厚度都会影响蒸蛋的时间)。

蛤蜊的营养功效

味甘、咸、微寒。它能滋阴生津、软坚利尿。用于治疗肝肾阴虚、心烦热、盗汗、消渴；肿瘤、淋巴结核、肿块；水肿，排尿困难。

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