冷冻食品化了还能进冰箱吗(冷冻食品化冻还能再冷冻吗)

冷冻食品化了还能进冰箱吗， 速冻食品可以说是懒人的“福音”。从冰箱里拿出来加热后就可以吃了，方便又好吃。然而，很多人一直反对速冻食品，认为它没有营养，不健康，含有防腐剂，对食品安全有疑虑.真相是什么？

1.什么是速冻食品？

速冻食品是一种使用新鲜原料，在-30或更低温度下快速冷冻的食品。在这个低温下，食物的中心温度会在20分钟内下降到-18，通过冷链(-18-20)运输到消费地。

由于冷却过程迅速，食物细胞中的水分完全冻结后才能形成“大冰晶”。这些小冰晶不会破坏食物的组织和细胞，食物的味道也能得到很好的保存。

其实速冻食品没必要添加防腐剂。因为在快速冷却的过程中，细胞活动基本停止，微生物活动会受到很大限制，分解蛋白质和脂肪的能力下降，从而达到防止食品被感染变质，延长保质期的目的。

二、速冻食品的营养价值是什么？

其实速冻食品的营养价值取决于原料本身，而不是速冻的过程。具体来说：

01主食类

饺子、包子、汤圆绝对可以说是速冻食品中的“热门选手”。一般来说，速冻过程中，馅料中的维生素也会有一定程度的损失，但影响不是很大。

其实工业化速冻主食更大的营养问题在于，为了让速冻食品口感更好，在生产过程中会添加更多的油和盐，过量摄入油和盐会对人体健康造成危害。

02水果和蔬菜

速冻果蔬在冷冻前通常要经过预处理过程，如清洗、切割、热烫等。在这个过程中，B族维生素、维生素C和其他热不稳定和水溶性营养物质确实会有一些损失。

但总体来说，速冻过程对果蔬中的膳食纤维和矿物质影响不大，甚至有些营养成分在冻藏后可能会增加。例如，冷冻西兰花的维生素C、叶黄素和胡萝卜素是新鲜西兰花的四倍。

速冻后部分蔬菜的蛋白质含量也呈明显上升趋势。

新鲜果蔬在运输和储存过程中，会因其呼吸作用而损失一些营养，同时也容易变色变味。而速冻果蔬一直处于低温环境，呼吸作用受到抑制，营养物质分解变慢。与那些经过长途运输的新鲜蔬菜相比，

在当地直接冷冻的蔬菜水果可能更有营养！

03肉

肉类大多富含蛋白质、脂肪、铁等矿物质，这些营养成分的含量通常不会因速冻而发生大的变化。换句话说，速冻肉的营养和鲜肉差别不大。

大部分家庭买回来之后会把肉放在冰箱里，再解冻的时候会发现肉的味道变成了柴火。其实除了肉的品种会影响口感，冰箱的冷冻技术也很重要。康佳爽十五天原生态冰箱，搭载十五晶感科技。

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以上就是康康的科普分享啦！大家在挑选速冻食品时都会注意什么呢？

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