维生素a和e的食物， “夕阳西下的时候很美，春风花香。”家里的宝宝虽然还不到六个月，但是每次哭闹，念几句古诗就会安静下来。春天的气息越来越浓。这几天我在给宝宝读描写春天的诗词，不禁感叹古人真是太神奇了。

几个身影将春天的美景展现在我们面前。当然，这是大自然的功劳。好在我一直生活在北方，能体会到四季的明显变化。

北方的气候，就像北方人的性格一样，豪爽。春天，不仅有温暖的阳光，还有数不清的春风。虽然春风不像冬天的寒风那么冷，但也足以让人浮躁，皮肤脱皮，容易生气。这其实就是所谓的“春燥”。

所以，想要舒服地度过春天，就要懂得减少干燥，多喝水。更简单的方法是多吃时令水果和蔬菜，这些水果和蔬菜富含水分，还可以给我们补充各种维生素，维生素是滋养身体的天然营养素。

春季多风干燥，应多吃七种高水分、高C的时令“蔬果”，能润燥降火。今天给大家分享7种蔬果，5种蔬菜，2种水果，都是当季美味。请为家人多准备一些，一起看看吧~

韭菜

俗话说“春韭菜熟了才好吃。”初春，虽然春寒犹在，但经过一整个冬天的休整，春天的韭菜依然破土而出，生机勃勃地绽放。虽然韭菜一年四季都可以吃，

但第一茬春韭菜是一年中最美味的时候，也能让人在嘴里尝到春天的气息。韭菜富含维生素C和B族维生素。同时，韭菜中含有挥发性物质，可以帮助我们在春季保护肝脏，平稳过渡冬春。

韭菜常被用作馅料。其实作为做菜的食材也很好吃。韭菜和干香菜搭配在一起，不仅味道互补，而且营养丰富多样，非常适合我们的春季餐桌。

[干韭菜]

食材准备：韭菜1把，干香葱2根，红椒1个，玉米油少许，盐少许，香油少许，酱油少许，葱花适量。

1.将韭菜的根部挑出来，在清水中轻轻搓洗，然后用流动的水反复冲洗，彻底洗净后再将水沥干。切成长段待用。

2、干香一般都是露天销售，我们买回家最好用淡盐水洗一下。洗净后切成条状备用。

3.再准备一个红辣椒。洗净后切成条状，以搭配颜色，丰富口感。

4.起锅烧热油，将葱花放入炒锅，放入干香红辣椒，煮少许酱油，快速翻炒1分钟左右。

5.接下来，将韭菜放入锅中，继续在火上翻炒。韭菜容易煮。颜色变深，说明熟了。这个时候我们加一点盐调味，最后倒入一点香油增香，就可以关火了。

卷心菜

白菜，又叫白菜，卷心菜，现在已经悄悄上市了，价格比大白菜便宜，但是这个时候比大白菜好吃多了。卷心菜吃起来更脆更新鲜。白菜的含水量高达90%。

维生素C的含量也很高，同时富含天然叶酸，维生素E，胡萝卜素等营养成分，对于男女老幼都多有益处。卷心菜的吃法也是非常众多的，可以炒着吃，可以入馅包饺子，平时煮面的时候撕上几片也很不错，

当然春季没胃口的时候，不妨用卷心菜做上一道小凉菜，开胃解腻，营养不燥。

【凉拌卷心菜】

食材准备：卷心菜半个，黑木耳6朵，胡萝卜半个，大蒜2瓣，生抽1勺，白糖少许，食盐适量，花椒8粒，食用油少许，香醋半勺，炒熟的白芝麻少许

1、把卷心菜的叶子掰开，放入清水中，洗干净，然后直接撕成小块备用。

2、早春时节，寒意仍在，泡发木耳时最好用温水，可以缩减时间，也能泡发得更彻底。接着洗净，剪成小块。

3、胡萝卜用来配色，能够提升整体的视觉效果，而且胡萝卜本身也是一种健康营养的好食材，洗净以后，切成菱形片。

4、锅内烧一大锅的开水，加入2滴食用油，大火煮沸，将卷心菜先下锅焯烫，1分钟左右，捞出控水，放入盆中。

5、接着把胡萝卜和木耳同时下锅，焯烫1分钟以后，捞出来，放入盆中与卷心菜混合。

6、最后来调味，加入蒜末，白芝麻，生抽，香醋，白糖，食盐，淋入热热的花椒油，搅拌均匀，让各种味道都包裹到食材上，就可以盛入盘中，端上桌了。

菠菜

“红嘴绿鹦哥”所描述的正是春天的菠菜，与韭菜类似，菠菜在料峭的寒意中，早已开始蓄势待发，萌动出一抹新绿，将春天的消息传达给人们。春日的菠菜没有夏天那样丰腴肥厚的叶片，

叶片又薄又小，但是它的口感和滋味却远胜夏天的大叶菠菜。菠菜是一种营养综合全面的蔬菜，其中维生素C，叶酸，铁元素的含量尤为突出，在万物萌发的春日里，让我们能够保持满满的活力。菠菜可以凉拌，可以炒，

可以入馅，当然如今开学了，早餐不知道吃啥，不妨用菠菜来做上一道早餐饼，简单省时，营养满满，大人孩子都爱吃。

【菠菜饼】

食材：菠菜1把，胡萝卜1小根，鸡蛋2个，玉米面30克，白面粉30克，食盐少许，食用油少许

1、将菠菜洗净，在沸水中焯烫半分钟后捞出，切碎一些。

2、另外准备一小段胡萝卜，洗净以后，切成细丝，再改刀切短一些。

3、碗中加入30克玉米面粉，同时加入一些热开水，将玉米面烫一下，然后打入2个鸡蛋，加入面粉，混合均匀，形成糊状。

4、接着在面糊中调入少许食盐，放入菠菜和胡萝卜丝，再次用筷子混合均匀。

5、在电饼铛内喷入少许食用油，预热以后，将调好的面糊舀入电饼铛内摊薄。中火加热2分钟左右，面糊凝固上色，就熟了。

6、做好的菠菜饼搭配小米绿豆粥，清新爽口，营养满满，胃里也特别舒服。

海带

海带是一种生活在海里的大型海藻，在我们的生活中很常见，通常有鲜海带和干海带两种形式。无论哪种形式，都是属于营养价值非常高的食材。海带素有“长寿菜”之称，其中不仅富含维生素C，

还含有丰富的蛋白质，钙，铁等矿物质成分，同时海带中的含水量高达95%，春季干燥多吃海带妥妥哒。海带可以煮汤，可以凉拌，也可以炒着吃，其独特的香味以及爽脆的口感，总让人吃着上瘾，吃一次想着下次。

【素炒海带丝】

食材：海带丝1把，豆腐皮1张，胡萝卜半根，香葱1棵，白芝麻少许，辣椒粉1勺，食用油少许，食盐少许，蚝油1勺，生抽半勺，蒜末适量，陈醋少许

1、提前一夜将海带丝浸泡好。然后用清水淘洗3-5遍。改刀切短一些。

2、将豆腐皮用温水清洗一遍，然后切成细条状。胡萝卜洗净，切丝备用。葱花蒜末分别切好备用。

3、锅内加入适量的清水烧开，放入海带，在锅中煮3-5分钟，然后捞出来，冲洗干净。

4、起锅烧油，放入蒜末葱花炝锅，接着放入一勺辣椒粉，炒香后，放入胡萝卜丝，快炒半分钟，接着放入海带丝和豆腐皮，烹入生抽，蚝油，少许食盐，大火快炒。

5、最后烹入少许的香醋，撒上白芝麻，就可以关火盛出了。

儿菜

儿菜原产自我国的四川盆地，如今在大江南北的菜市场里都可以看到它的身影。最近去菜市场，看到儿菜，我总会带回几个，它的形状极其可爱，“儿菜”这个名字也是非常形象，因为在生长的过程中，

犹如众多的孩子围绕母亲身边，因此儿菜又叫娃娃菜，超生菜。当然儿菜也是极富营养的，不仅维生素C的含量高，维生素E，胡萝卜素以及水分的含量也很高，是增强体质，保护视力的好食材。水水润润的儿菜，

用来凉拌最是爽口。

【凉拌儿菜】

食材：儿菜4个，黑木耳6朵，干辣椒1个，大蒜2瓣，白芝麻少许，香油少许，凉拌生抽1勺，香醋1勺，食盐适量，白糖少许，玉米油适量

1、把儿菜清洗干净，外边的叶子如果比较老，可以掰掉不要。然后直接切成片状。

2、泡好的木耳洗净，切成小块。另外将蒜末切好，干辣椒剪成小段。

3、烧一锅热水，首先把儿菜放入沸水中，加入少许食盐，断生以后捞出，过一遍温水，然后盛放到盘中。

4、接着把木耳在沸水中焯烫1分钟后捞出来，放入儿菜中，加入干辣椒，蒜末，以及各种调味料。

5、最后烧10克左右的玉米油，淋到蒜末以及干辣椒上，用筷子拌匀，一道鲜美解腻的凉拌儿菜就做好了。

草莓

草莓是春季为数不多的应季水果之一，此时正是草莓大量上市的时候。超市里，水果店，或是街边的小摊上，都摆满了鲜红诱人的草莓，春风中也带着草莓的香甜味儿。

草莓中营养成分众多，其中维生素C的含量要比苹果，葡萄等水果高出10倍左右，同时在草莓中含有丰富的胡萝卜素，铜元素，以及果胶等营养。香甜可口的草莓，是滋润去燥的佳品，春日里不妨常吃几颗。

当然草莓虽好，但是最好不要大量购买因为它属于一种比较难保存的水果，并且要注意轻拿轻放，一旦磕着碰着，很容易进一步腐烂。另外在清洗草莓的时候，很多人喜欢先将草莓上边的蒂掰掉，其实这是不正确的，

因为在这个过程中，很容易将草莓的果肉带出来，在清洗时，容易将果肉污染了。所以正确的做法是先带着草莓蒂，放入清水中，加入小苏打和淀粉混合后，浸泡10分钟，再用清水反复洗净。这样洗出的草莓更干净。

耙耙柑

耙耙柑又名春见，意为春天才可以见到，每年12月份开始，耙耙柑开始陆续上市，一直到3月份，是耙耙柑的时令季节。与普通的柑橘相比，耙耙柑的果肉更加饱满，颗粒感更加明显，

而且包裹着果肉的白膜更薄，耙耙柑吃起来酸甜可口，汁多水足没有果核。另外同为柑橘类水果，食用耙耙柑是不用担心上火的。

耙耙柑与丑橘的外形很相似，但是耙耙柑的价格要更高一些，所以我们在购买的时候要注意挑选，别买错了。与丑橘相比，耙耙柑的外皮光滑有光泽，而且摸起来很细腻，并且它的个头比较均匀，不像丑橘有大有小。

另外耙耙柑捏起来也是比较软的，它的皮也比丑橘要薄很多。认准这3个特点，才能挑到正宗的耙耙柑。

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