红豆绿豆一起煮还可以补血吗， “冬天吃萝卜夏天吃姜，睡觉的时候换成三豆汤。”很多人只知道夏天吃姜是自古以来的习俗，却不知道三豆汤的存在，更不知道姜是从什么时候开始吃的。什么时候需要停止进食？

生姜作为温阳祛湿的法宝，从长夏到蹲伏都在吃，是为了驱散整个冬天滞留在体内的湿冷之气。但是，蹲下之后，温度就不下去了。如果不是体虚、怕冷、经常手脚冰凉的人群，生姜就该停了，应该换成“清湿热解暑三豆汤”。

为了缓解三伏天难以忍受的湿热天气，这也是“长夏姜枣茶，伏伏三豆汤”的意义所在。

7月16日，进入夜晚，三豆汤是哪三豆？我该怎么办？怎么吃比较好？下面，我给大家详细讲解一下：

三豆是什么意思？

一、绿豆：绿豆是作坊里最好的避暑神器。三伏天又热又出汗，容易失去电解质平衡。此时用绿豆煮汤是最理想的方法，既能清热解暑，益气健脾，又能及时补充水分，维持钠钾平衡，防止中暑。

二、红小豆：红小豆通常被称为赤小豆，是药食一体的优质食材，也是民间公认的祛湿佳品，在三伏天正好可以缓解湿热。

三、黑豆：黑豆性平味甘，也是药食两用的佳品。它们高蛋白、低热量、富含粗纤维。他们善于补充营养，开胃，帮助消化。难怪《本草纲目》说：“三伏天常吃黑豆，百病不生”！

什么是三豆汤？

三豆汤是用绿豆、红豆、黑豆和三种豆做成的汤。既是医学书《朱氏集验方》上的中药方剂，又是清热健脾祛湿的食疗方法，其中黑豆正好可以缓解绿豆和红豆的寒性。

三豆搭配更能满足人体对能量和营养的需求，三伏天经常喝也不痛苦。

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三豆汤的具体做法：

1.将绿豆、红小豆、黑豆按照5:5:3的比例用清水浸泡一晚，方便后期烹饪。

2.砂锅加适量水，把泡好的豆子放进去，大火煮5分钟，然后转小火煮一个小时，把豆子全部煮开，最好是沙，这样味道更好。

3.煮好后根据自己口味放适量冰糖，早晚都可以吃。既是糖水又是药茶。夏天可以喝，一周喝三四次，清热祛湿。

怎么吃三颗豆？

三种豆放在一起吃，理所当然营养更全面，可即便分开食用、每种豆也都很优秀！

绿豆——推荐熬：【绿豆汤】

1.首先，把绿豆洗干净放入清水中，加入少许碱面浸泡几个小时，加入碱面绿豆更容易泡开，一般都是前一天泡上，不耽误第二天煮。

2.绿豆可以用砂锅煮，也可以用高压锅煮、速度更快，高压锅一般小火压制十五分钟，绿豆就能全部煮烂、煮开花。

3.十五分钟以后，把煮好的绿豆取出来，趁热放入适量的冰糖增加甜度，搅拌化开冰糖，再添加适量的纯净水，水量以没过绿豆为宜，再次搅拌均匀。

4.然后把绿豆倒入打汁机中，打成绿豆沙，这样喝起来口感更加沙绵。

5.打好以后倒入碗中，撒上几个枸杞子，即可享用。

赤小豆——推荐搭配山药做：【山药红豆卷】

1.红豆提前浸泡一个晚上，泡软以后放入锅中，加入适量的清水，中火煮上30分钟，把红豆煮熟、煮软捞出来备用。

2.山药把外皮削干净、切成段，放入上大气的蒸锅里面，中火蒸15分钟，蒸熟以后取出来压成山药泥，放在一边晾凉。

3.然后在山药泥中加入面粉200克、酵母3克，混合均匀揉成面团，用盘子盖住发酵至原来的两倍大，三伏天热发酵速度比较快，基本上一个小时面就发好了。

4.发酵好的面团非常蓬松、内部都是蜂窝眼，在案板上撒点干面粉，取出面团揉搓排气以后切成相同大小的面剂子。把面剂子揉圆、擀成小饼，放上适量的红豆泥卷起来，然后压扁、擀成舌状、再卷起来，目的是把红豆压实，

这样山药红豆卷的生坯就做好了，用细布盖住，放在一边再发酵10分钟，蒸出来更暄软。

5.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上汽转中火中15分钟就熟了。

6.15分钟以后关火，不要着急开盖，停2到3分钟，红豆卷慢慢冷却后再取出，清香营养的山药红豆卷，当早餐、晚餐可比面包好吃多了。

黑豆——推荐搭配山药做：【黑豆山药糕】

1.首先，我们准备适量的黑豆和红豆，提前浸泡一个晚上，方便后期快速煮熟。

2.把泡发的豆子放入锅中煮30分钟，充分地煮熟、煮开花。

3.山药几根把外皮削干净、切成段，然后放入锅中蒸20分钟，蒸熟以后取出来，压成山药泥。

4.这个时候豆子也差不多煮好了，捞出来和山药放在一起，根据自己的口味加入适量的蜂蜜，再淋一点植物油混合均匀。

5.然后把黑豆山药泥用模具摁压成不同的形状，小孩和老人直接吃常温的，抵抗力比较好的年轻人也可以放冰箱里冷藏一下，伴着酸奶、水果一起吃，更加的清凉解暑。

夏吃姜虽然好，但并不一定适合所有人！体质虚寒的人群可以多吃点，注意吃姜的时间安排在早上，一次三两片别贪多，热性体质的人群，入伏后尽量“忌吃姜”，三伏天本身就热，再吃热性的生姜无异于火上浇油，

很容易火气攻心，上面介绍的“3豆和三豆汤”才是您的最佳选择。

第一美食编辑：小雅

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