高压锅怎么炖猪脚烂(高压锅炖排骨多长时间)

高压锅怎么炖猪脚烂， 导语：炖猪蹄讲究，掌握“一技之长”。炖出来的猪蹄软烂不腥，香味浓郁。

天气越来越冷，吃肉的频率也越来越高。猪肉是最受欢迎的一类。一方面是便宜，一方面是好吃的部分很多，其中猪蹄很吸引人。虽然看不到什么肉，但是比排骨好吃一点。

感觉好满足，好享受。我相信你也喜欢。在餐厅点一份，总觉得吃不饱。不吃几口，就吃不饱。如果你也喜欢吃猪蹄，一定要学会自己做，这样更划算，也更享受。

猪蹄怎么做最好吃？要想做好，需要解决两个问题。一个是如何去腥。二是怎么炖软烂？解决不好，久煮不熟，浪费时间，或者腥味很重，味道不好。就算有大锅饭，这样的猪蹄也绝对不稀罕。

炖猪蹄讲究，掌握“一技之长”。炖出来的猪蹄软烂，香味浓郁！怎么做，快来看看，这个方法大家都可以用，方便好用。

先来看看这个技术是什么意思。

猪蹄不如猪肉熟。炖它们要花很长时间，太费时耗气。如果有人没有耐心，猪蹄炖完就难吃了，所以如果想缩短时间，可以炖的软烂，可以炖的没有腥味，一定要用这一招。

做法很简单。炖的时候在锅里加一点醋，麻烦就轻松解决了，既能让猪蹄炖的更烂，又能去腥增香。没做过这个的朋友可以试试。

我们来看看炖猪蹄都是用什么食材。

有人觉得猪蹄腥味太重，炖的时候就加一堆配料，以为放的越多越香。结果炖了之后就不这样了，一点都不香，还有一股难闻的味道。这个味道是所有香料的混合味道，因为香料的味道很浓郁，而且放的太多太杂。

这样就会产生这种效果，会压倒猪蹄的味道，所以不好吃。

所以炖猪蹄，不要放太多料！教你正确做法，猪蹄软烂，不腥不香。

如果是炖肉，加白醋、姜、大葱、黄豆、盐、白胡椒就可以了。如果是红烧，前面面料加糖，酱油，八角，酱油。如果不能炒糖，可以加红烧酱油和一点冰糖提提神。这些简单的成分就足够了。

不需要放太多。

最后，我们来看看炖猪蹄的做法

如下所示：

买猪蹄时，要分清前蹄和后蹄。如果想买红烧的前蹄，特别是形状弯曲的，弯处有褶皱，切的肉里面有很多筋。如果遇到这种，是前蹄，不要买它当后蹄，不然就是骨头没东西嚼了。想买个后蹄炖肉，特点是形状直，表面光滑无褶皱。

肉少骨头大，正好和前蹄相反，别搞错了。

买的时候让老板用火枪烧猪毛。猪皮烧好后，气味小，味道好，然后让老板剁成小块。这些都是买的时候要做的，别忘了。

猪蹄放水里泡一泡，去除掉血水，然后放锅里加凉水，再放几片生姜和一勺料酒，大火煮开焯水。

猪蹄捞出后冲洗干净，炒锅内加少许油，烧热后放入猪蹄，翻炒几分钟，微微焦黄色出现后加水，再加生姜、葱段、泡过的黄豆，大火煮开，倒少许白醋，量不要多，否则有酸味不好吃。先大火炖20分钟，再调小火慢炖，

直到猪蹄软烂的程度，最后加食盐、白胡椒粉再焖十分钟即可。

如果做红烧猪蹄，当猪蹄煸炒到微微焦黄色后盛出，锅内加冰糖和食用油炒出糖色，将猪蹄倒进锅内翻炒上色，再加入黄豆酱翻炒，没有就不放，炒均匀后加开水加生姜葱、八角、少许陈醋，煮开后转进高压锅，

压二十分钟倒出，加食盐、生抽小火焖十分钟，最后翻炒收汁，这样红烧猪蹄做好了。

炖猪蹄不难，掌握技巧就好，你都学会了吗？有时间做一锅尝尝看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

高压锅怎么炖猪脚烂，以上就是本文为您收集整理的高压锅怎么炖猪脚烂最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。