500g馅料可以做月饼吗(5斤馅料可以做多少月饼)

500g馅料可以做月饼吗，

下半年过得很快，离中秋节还有二十多天。最近看到很多朋友开始买成品月饼馅，准备做月饼。虽然比较容易买到成品月饼馅料，但是这些月饼馅料含油量高，含糖量高，保质期半年或者一年，或多或少都会有一些添加剂。

为了让家人吃得健康，建议你自己做低糖少油的月饼馅。今天给大家分享8种自制月饼馅料，3种油炸馅料，5种直接搅拌。配方详细无添加，健康美味，价格实惠。这是一个在月饼厂干了十几年的老糕点师傅。

家人都很喜欢和我分享的改良配方做的月饼。

【经典低糖红豆沙】做月饼和中式糕点，经常会用到红豆沙馅。配料及配方：红豆250克，清水500克，白糖30克，麦芽糖50克，玉米油80克。

做法：1。红豆洗净，加水500克，放入电压力锅内煮40分钟。2.将煮熟的红豆放入一个多功能锅中，用它自己的破碎程序将其打成精致的红豆糊。3.加入麦芽糖、白糖、玉米油。4.多功能锅加热并自动搅拌，

炸到成球就行了。

小贴士：自制的月饼馅含油量低，含糖量低。如果炒好后没有马上使用，建议放入冰箱冷冻保存，使用时取出来来回温一下。烘焙不同于烹饪，配料必须用电子秤称重，精确到克。煮熟的红豆沙可以用破壁机破壁。

莲蓉和豆沙一样。

【枣泥馅】相对来说，北方人更喜欢枣泥馅的月饼。配料及配方：红枣750克，麦芽糖50克，玉米油120克，水适量。

做法：1。将红枣洗净，加入适量的水，放入砂锅中。2.开大火，将红枣煮至软烂。冷却后，戴上一次性手套，清理红枣的皮和核。3.填出细腻的红枣糊，不需要用工具打碎。4.将红枣泥倒入不粘锅，小火翻炒。

玉米油分几次倒入红枣泥中，搅拌至吸收。5.将麦芽糖放入红枣泥中，继续翻炒至吸收。6.将红枣泥翻炒至不沾铲，即可关火。

小贴士：红枣本身有一定的甜味，不需要加太多的糖。炒枣泥馅一定要用不粘锅，中小火翻炒，避免糊锅。

【金沙南瓜馅】这种馅看起来颜色很美，但是有一点水分，只适合做冰镇月饼。配料及配方：老南瓜2000克，玉米油150克，麦芽糖100克，白糖30克。

做法：1。老南瓜去皮，去瓤，去籽，切成小块，蒸12分钟。2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，放入不粘锅中，在南瓜泥中加入玉米油3-4次，小火翻炒。3.翻炒南瓜泥，直到水变干。

加入麦芽糖和白糖翻炒片刻。4.把南瓜泥炒成一团，不用碰铲子就关火。

小贴士：用麦芽糖炒馅料可以让馅料面团更快更好。没有麦芽糖，可以换等量的白糖。不推荐蜂蜜。

【蓝莓芋头馅】这种馅当冰镇月饼吃，冰凉可口。配料及配方：荔浦芋头130克，自制蓝莓酱20克。

做法：1。荔浦芋头去皮，洗净，切成细长条，放入沸水锅中蒸8分钟。2.在芋头条中加入自制的蓝莓酱，用勺子将芋头压成颗粒状的芋头糊。3.将蓝莓酱和芋泥混合均匀。

4.将蓝莓芋头馅按照25g分成6块(请忽略右边的紫薯馅)。

【清爽五仁馅】很多老年人喜欢吃五仁馅的月饼。配料及配方：核桃仁43g、葵花籽仁43g、松仁仁43g、燕麦片43g、花生43g、冬瓜糖38g、蔓越莓20g、白糖70g。

冷开水73g，玉米油28g，糯米粉95g。配方量可分为15个35g馅球。按照3: 7的比例，可以做15个50g的月饼。

做法：1。将配方中的所有配料放入一个深盆中。2.戴上一次性手套，将所有原料混合均匀。3.用电子秤称重量，将清爽的五仁馅分成各35g。

小提示：糯米粉要提前用小火炒2分钟，手摸起来有点微微烫就可以了。

【红糖五仁馅】食材和配方：核桃仁66克，葵花籽仁66克，花生66克，燕麦片66克，黑芝麻58克，冬瓜糖58克，蔓越莓31克，红糖粉107克，凉开水112克，玉米油43克，

糯米粉125克，奶粉40克。配方的量可以分成24个35克的红糖五仁馅，月饼皮和五仁馅按照3：7的比例，可以做24个50克月饼的分量。

做法：跟清爽五仁馅的步骤相同。五仁的食材不是一成不变的，建议根据喜欢的坚果灵活搭配。加了红糖的五仁馅看起来更好看，营养也更丰富一些。

【肉松果仁馅】食材和配方：盐焗腰果40克，巴旦木40克，花生碎40克，每日坚果75克，白芝麻20克，黑芝麻20克，红糖粉70克，自制肉松50克，玉米油28克，糯米粉90克，

凉白开水70克。配方的量可以分成15个36克的肉松果仁馅，月饼皮和肉松果仁馅按照3：7的比例，可以做15个50克月饼的分量。

做法：1.白芝麻和黑芝麻，花生碎放入烤盘里，放入巴旦木和每日坚果，用擀面杖把坚果擀成有颗粒状。2.除糯米粉和凉白开水外，所有的食材放入盆子里。3.加入糯米粉和凉白开水简单混合。

4.戴上一次性手套把所有的食材揉成团。5.用电子秤把肉松果仁馅平均分成36克每份。

【椰蓉蔓越莓馅】酸酸甜甜的蔓越莓搭配清香的椰蓉，吃起来香而不腻。食材和配方：椰蓉130克，黄油70克，牛奶40克，全蛋液70克，白砂糖70克，糯米粉40克，蔓越莓50克。

配方的量可以分成15个31克的椰蓉蔓越莓馅，月饼皮和月饼馅按照4：6的比例，可以做15个50克的月饼。

做法：1.黄油切薄片放到软化，加入牛奶和白砂糖简单混合一下。2.加入全蛋液和椰蓉翻拌均匀。3.加入炒熟的糯米粉。4.椰蓉馅料翻拌均匀。5，加入切碎的蔓越莓混合均匀。

6.用电子秤把椰蓉蔓越莓馅平均分成15份。

月饼厂老师傅：8种自制低糖月饼馅，配方详细无添加，好吃又实惠。今天分享这8种自制低糖月饼馅的做法，有您喜欢的吗？月饼，您家喜欢什么口味的呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，

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