风干腊肉吃前怎么处理(风干做的腊肉对身体有何影响)

风干腊肉吃前怎么处理， 导语：腊肉直接冻在冰箱里，难怪不好吃！教你一个妙招，半年后味道不变。

一年中的这个时候，许多人开始腌制腊肉和晒干腊肉。也有可能有的家庭已经吃过腊肉了。每年，我家都会做很多腊肉。前年到后年，感觉比鲜肉好吃多了。我吃不饱。炒腊肉和蒸腊肉虽然简单，但是都很好吃。

如果你家还没开始，趁着天气好就去做吧，不要错过好机会。

熏肉准备好了。你能把它放在一个地方吗？当然不是。如果长时间放在外面，腊肉表面会有很多灰尘，也会滋生很多细菌。有些人选择把熏肉放在冰箱里冷冻。这样可以延长保质期，也干净很多，但是有一个缺点。

也就是腊肉在冰箱里冻的时间越长，味道越差。

所以腊肉不要随便存放在外面，也不建议放在冰箱里冷冻，会影响腊肉。

之前去朋友家吃饭。她做饭的时候问我一般是怎么保存培根的。为什么她的腊肉在冰箱里放了一段时间就变味了？后来我说了保存方法后，朋友说：“怪不得腊肉直接冻在冰箱里！”原来是有政变，以前真的不懂。"

教你一个妙招，这么保存下来，半年后依然味道不错！方法简单实用，相信很多人都可以用。我给大家分享一下腊肉的保存方法。过来看一看。

该方法如下：

准备几个干净密封的容器，再准备一瓶高度白酒。

腊肉晒干后不要洗也不要煮。直接在干燥状态下切成更小的块，方便存放。每次想吃的时候拿一小块就够了。

腊肉放在干盆里，在腊肉表面抹上白酒。

擦拭后，将腊肉放入容器中，盖紧，保持密封。然后把容器放在阴凉、干燥、通风的环境中，这样腊肉可以保存很长时间。想吃的时候，拿出一块，用筷子夹住，防止细菌粘在腊肉上。

这个方法比放冰箱里好。一方面可以保证腊肉不板结，另一方面也不占冰箱空间，挺好的。

以前没有冰箱的时候，我妈会这样保存腊肉。首先，她把熏肉煮熟，晾干，然后放进油罐里。她吃的时候可以拿出来控油，这样就可以做菜了。这样就不会坏，味道也不会变，只是有点贵。

熏肉被风吹日晒。如果想煮后味道好，口感刚刚好，不能直接切片。而是将腊肉浸泡在淘米水中半小时，吸干水分，用刀刮在腊肉表面，清洗干净，冲洗干净，放入锅中，加水煮熟。

熟腊肉一扎就穿。

然后切成薄片，锅中加油倒入腊肉，炒到肥肉部分变透明，再放入葱、姜、蒜翻炒，再放入配菜一起翻炒，最后倒入少许酱油翻炒出锅，这样腊肉不硬不腻不咸，一切都刚刚好，非常好吃。

如果你还没有开始腌腊肉，一定要记住盐的量。一般十斤猪肉用三两盐就够了，抹盐前要抹上高度白酒，有防腐增香的作用。抹上白酒后，将盐和胡椒粉放入锅中翻炒。翻炒至盐微微变色，关火，冷却后放在猪肉面上。

这样做出来的腊肉更香，腌制烘干的时候也不容易变质。

腌制的时候要勤翻，上下猪肉互换，避免下面压过的猪肉变臭，也避免有的猪肉太咸，有的猪肉不好吃。

这些都注意到，做腊肉就简单了，不容易做失败，等晒干了，记得用上述方法去保存，不怕腊肉又干又硬嚼不动，也不怕粘灰尘和滋生细菌，可以试试看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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