地摊早餐小吃大全， 今天，蓉儿和你分享了六种偷懒早餐的方法。随便炒一下就好了，又脆又好吃。我吃馒头吃腻了。让我们来看看！

一、土豆饼

材料：土豆，火腿肠，小葱，淀粉，盐，胡椒粉，土豆两个，去皮切片。

2.装盘，锅蒸。

3.蒸土豆时，切2根火腿肠，切成小丁备用。

4、小葱一把，切成葱花。

5.土豆蒸熟后取出，压成精致的土豆泥。

6.然后加入盐、胡椒粉、火腿、葱花、淀粉。

7.拌匀揉成面团，再揉一小块压平，压成小蛋糕的形状。

8、锅内热油，放入饼，中小火慢煎，煎至一面金黄后再煎另一面。

9.直到蛋糕稍微鼓起来，再两面烤。好吃又简单的土豆饼做好了，用来做早餐超级香。

字体这种燕麦片蛋糕是一种非常健康的吃法。无水无油，柔软细腻。即使冷却也不会变硬。也非常适合老人和小孩。无论是早餐还是主食，都很不错。早上加热就可以直接吃了，简单易行。

也很甜很好吃。

材料：燕麦100克、鸡蛋3个、酵母3克、糖30克、面粉300克、牛奶150克、

1.将燕麦100克、鸡蛋3个、酵母3克、糖30克、面粉300克、牛奶150克加入碗中，搅拌均匀后揉成面团。

2、先基本揉成面团，不要揉成光滑的，盖上盖子醒发20分钟，再揉一遍。让面团充分醒发，面筋形成后揉面团就变得容易了。

3.盖上保鲜膜，醒至两倍大。醒来的时间主要取决于温度。冬天会长一些，夏天温度高的时候会快一些，大概一个小时就醒了。面团醒了，揉一揉，排气。

4.揉好后卷成大饼，不要太薄。

6.然后盖上保鲜膜继续第二次打样。夏天温度高，时间半小时左右。醒发后的面包清淡。

7.电饼铛预热不用刷，放入面包盖中，小火盖上。

8、2分钟后翻个面，盖上继续再烙2分钟，这时候锅里的小饼会微微鼓起来，烙到两面焦黄，按压可以迅速回弹就熟了。

我们燕麦饼就可以出锅了，无水无油，喧软好吃。掰开里面都是空心的，而且发面饼吃起来也更容易消化，喜欢就赶紧试试吧。

二、燕麦饼

这款葱花饼真的是超级柔软，比外面卖得还要好吃，又嫩又香又软，而且重点是全程手不碰面，做起来真的是太简单了。

食材：300克面粉、550克凉水、葱花适量、火腿1个、鸡蛋3个

1、先来和面，300克面粉，300克凉水，凉水和面会更劲道，搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊，这个小技巧要记好哦。

2、再加250毫升的凉水，继续拌匀。这个面糊比较稀，如果太干了的话，面饼做出来会比较厚。

3、切一把葱花，再来一根火腿，切小丁；打三个鸡蛋备用。

4、葱花和火腿直接加到面糊里面，再来一勺盐调味，拌匀后就可以开始摊面饼啦。

5、第一张饼凉锅凉油，舀一勺面糊摊匀，我这个锅比较大，差不多要一勺半才能铺满，开大火烙，稍微的定型后倒一勺蛋液，摇晃摊匀，蛋液凝固后翻面。大火再烙一分钟出锅。

这张饼真的超级简单，我这些面糊一共是烙了七张饼，一共花了十几分钟，非常快速，一家人的早餐就搞定啦，你们自己看一下，真的非常柔软劲道，现在你知道为什么外面卖的鸡蛋饼这么好吃了吧，第一步和面千万别错了哦。

三、鸡蛋饼

土豆丝饼，一道非常美味的早餐饼，早起10分钟就可以搞定一家人的早餐，营养美味又实惠，外皮焦香，非常入味！

食材：土豆、红线椒、葱花、一勺食用盐，一个鸡蛋、两勺面粉、食用油、少许黑芝麻

1、首先把土豆丝倒入装有清水的盆中，浸泡半个小时，这样可以把土豆里面的淀粉泡出来，吃起来口感是脆脆的，而且还不会长胖哦；

2、切两个红线椒，切成圈，再切点葱花，全部切好后装入碗中备用；

3、把泡好的土豆丝捞出来沥干水分，倒入大一点的碗中，再把辣椒和葱花也加进去，再加一勺食用盐，一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加两勺面粉充分拌匀；

4、电饼铛预热，刷上一层食用油，把土豆面糊全部倒进去，用筷子摊平后再撒上少许的黑芝麻，这样吃起来会更香，然后盖上盖子，上下盘开小火烙5分钟；

5、香喷喷的土豆饼就做好啦，芝麻和鸡蛋的香气扑面而来，而且非常的完整漂亮，底部是非常的完整的鸡蛋饼哦，看起来就特别的有食欲，加了两勺面粉后，面饼还特别的Q弹有韧性，也不容易破，

吃的时候直接切成小块就可以啦；

土豆这样做，不炒不炸不凉拌，筷子搅一搅，营养又美味的土豆饼就做好啦，不吃辣椒的可以把红线椒改成菜椒，老人孩子都可以吃，而且用来当作早餐饼也是非常的合适哦，做法快速又简单！

四、土豆丝饼

食材：韭菜、鸡蛋、饺子皮、食用油、十三香、蚝油、香油、盐

1、首先将韭菜洗净，切碎，加一勺食用油，防止韭菜出水，拌匀之后备用；

2、碗中打入鸡蛋，搅拌均匀；

3、锅中倒油，油热之后倒入拌匀的蛋液，用筷子不停地翻拌，煎至蛋液凝固之后关火，出锅放凉备用；

4、饺子皮刷油，盖上一张再刷油，再盖上一张，如此重复八张左右重叠，再用擀面杖擀成薄一些的大面皮，上锅蒸十分钟；

5、趁蒸饺子皮的时间调馅儿，韭菜碗中加入放凉的鸡蛋、盐、十三香、蚝油、香油，搅拌均匀备用；

6、饺子皮蒸好后趁热撕开备用，蒸好的饺子皮中间放一大勺拌好的馅儿，卷成春卷的形状；

7、锅中加入少许的油，油热之后，放入卷好的韭菜鸡蛋卷，小火煎至两面金黄，注意要勤翻面哦。

五、饺子皮春卷

这是一款不用发面的发面饼小饼，听起来是不是有点奇怪呢，不过吃起来真的尤其酥脆焦香哦。这款发面饼小饼表皮金黄酥脆，里面松软可口，加上蛋黄和芝麻的点缀，口感比一般的小烧饼要更香，

层层酥香诱人，用手轻轻一碰就会掉很多渣，即使放凉了也不会发硬。

食材：面粉300克、盐3克、温水200毫升、葱花适量、鸡蛋一个（只要蛋黄、黑芝麻适量

1、面粉300克，盐3克，温水200毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，多揉一会儿就光滑了，先松弛10分钟。

2、砧板上继续多撒点干面粉，因为这个面团儿比较软，不用揉，整理下后直接擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片。

3、先均匀地刷一层油，再撒点干面粉，防粘效果会更好，适量的盐，葱花，从下向上折起来，宽度在5厘米左右。

4、用擀面杖轻轻地擀一下，不仅可以压紧实，还可以使面饼更薄一些，砧板比较小的可以像我一样先对半切开，然后再切成小段儿，表面刷上蛋液，适量的黑芝麻点缀下，生胚就做好了。

5、平底锅刷油，放入生胚，盖上盖子用最小火先烙5分钟，这个过程就可以代替醒发，5分钟后这个小饼的体积会微微的变鼓一点。

6、盖上盖子继续烙，这时候用中小火继续烙5分钟，这个过程主要是让小饼的底部变焦变脆，5分钟后翻面继续烙。

7、盖上锅盖可以减少水分流失，让这个饼放凉了以后吃也不会特别的硬，烙至两面金黄焦脆，轻轻地按压下能迅速回弹就可以出锅了。

8、烙的时候就闻到了浓浓的葱香，迫不及待地尝了一个，外层酥脆是不用多说了，里面的口感吃起来还超级柔软哦，加上蛋黄和芝麻的点缀，口感比一般的小烧饼要更香，而且做法也是特别简单。

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