土豆的营养价值与食用功效 ，减肥可以吃土豆当主食

土豆的营养价值与食用功效 ，土豆的优点就是易饱、低热量、营养丰富，非常的适合减肥人群。土豆中的淀粉主要为大分子团，吸收慢，饱腹感强。如果用土豆来替代部分白米饭白馒头，能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾，顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。

土豆的营养价值与食用功效

土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。

土豆含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍。某些品种的土豆，还含有抗氧化能力较强的多酚类，比如紫土豆中的花青素。

鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质，按干重计算，大概是6%~8%，和大米接近。别看含量不算太高，但质量非常不错。

而且，土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于各种豆类蛋白质，相当符合人体需要，所以它可以算作优质蛋白。

药用价值：

马铃薯外敷可治疗静脉渗漏性损伤，有消炎、止痛、消肿的功能，且疗效显著。马铃薯的膳食纤维对胆固醇有吸附作用，可以帮助预防由胆固醇引起的高脂蛋白血症和动脉粥样硬化。

用生土豆汁做面膜敷脸，或者切薄片敷于脸部，能舒展皮肤、更有增白的作用；夏季肌肤容易被晒黑、晒伤，也可以用这个方法修复受损的肌肤。

一项针对食物饱腹感的研究发现，煮土豆的饱腹感超强，是牛角面包的 7 倍。还有研究发现，分别给受试者吃米饭、意面或土豆，土豆的饱腹感最强，而且吃土豆的人摄入的热量也更少。如果你最近正在为身材发愁，不妨试试把米饭、面条之类的主食换成蒸土豆，不用饿肚子还能变瘦。

土豆的营养价值与食用功效，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。中医认为，土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病大有裨益。相比精白粮食为主的饮食，以土豆作为主食对心血管健康是有益的，能帮助降低血压，改善血脂，降低炎症反应水平。