一般干竹笋要泡多久才好吃(怒江本地干竹笋多少钱)

一般干竹笋要泡多久才好吃， 竹笋是竹子的嫩茎。它们又嫩又脆又好吃。古往今来，它们一直被视为蔬菜中的珍品，有“山珍海味”、“蔬菜第一”的美誉。

笋干，俗称盐笋，是以野生鲜笋为原料，经过人工筛选、蒸煮、腌制、风干而成，鲜笋不加化学合成防腐剂和抗氧化剂处理，既保持了竹笋的独特风味，又便于运输和营销。

野生竹笋是最好的。一般情况下，发现野生竹笋，往往要经过寻笋、采摘、剥皮、削皮四个步骤。在茫茫竹林中找到最好的竹笋并不容易，但你找到后要立即进行初级加工。

这是真正的老手摘笋的必备。竹笋营养成分太多，采摘后不容易休息。需要马上洗净煮熟，否则会很快变质。而且这样的鲜笋，用笋干做的，口感和色泽都是一流的，营养也不会损失太多。

笋干的制作慢而细致，一点也不马虎。泉水浸泡，筛选分级，一切都是纯天然材料，纯手工工艺。熟冷笋分两类，一类是自己做成笋干，一类是卖给收笋厂或做鲜咸笋的农户。

当鲜笋成型后，撒上盐，腌制一个小时，用少许水腌制，然后放在阳光下暴晒。这样做出来的笋干，还不如晒熟的笋干好吃。还记得小时候家里经常做，色泽金黄，酥脆可口。

笋干是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、低纤维的特点，含有16种氨基酸。同时还含有胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。不仅能刺激食欲、健脾、扩胸、益膈，还能稳定控制三高，增强机体免疫力。

作为山珍，笋干是最适合竹笋的保鲜方法。它们一年四季都可以吃，美味不消散，营养不流失。煮出来的食物更甜。无论是炒菜、炖汤，还是搭配肉类，都能做到全面、美味、健康。

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