煮鸡蛋要煮几分钟才熟，煮鸡蛋煮几分钟口感最好？

煮鸡蛋要煮几分钟才熟，鸡蛋是生活中参见的大补之物，有人喜欢生吃，有人喜欢煮熟后吃，那么煮熟需要煮多久，营养和口感才最佳呢？下面就让我们一起来看看吧。

煮鸡蛋要煮几分钟才熟

很多人都喜欢吃煮鸡蛋，而且煮鸡蛋的营养吸收率也是最高的。不过很多人都不知道煮鸡蛋的火候。煮鸡蛋的时间是非常重要的，要煮到恰到好处，才能既有丰富的口感，又有利于吸收的营养。下面我们就来仔细分析一下煮鸡蛋的时间吧。

鸡蛋的煮熟程度可以分为三种：

半熟蛋：蛋白凝固，蛋黄呈流动状，通常煮3-5分钟左右。

全熟蛋：蛋白和蛋黄都凝固，通常煮7-10分钟左右。

硬煮蛋：蛋白和蛋黄都凝固，蛋黄呈现出浅黄色，通常煮10-12分钟左右。

煮鸡蛋要煮几分钟才熟？

鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。鸡蛋不能直接食用，需要将它变成熟鸡蛋，去除细菌后方可食用。从营养，安全和美味三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。将鸡蛋洗净泡过水，之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了。

也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。焖好后取出鸡蛋，放入冷水中凉一会，更容易剥壳即可食用了。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。煮鸡蛋营养吸收率100%，为了保证膳食平衡，满足机体需要，煮鸡蛋也不适合吃太多。否则容易造成营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜，经常用脑的青少年儿童，一天可以吃两个鸡蛋。

此外，鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，经过长时间加热后，鸡蛋会变变得较难消化。

而且鸡蛋内部会发生反应，产生硫化铁，造成营养的损失。长时间的加热，会使得。当然，也不要煮不熟鸡蛋，因为煮不熟的鸡蛋里面含有对人体有害的细菌，只有煮到恰到好处，鸡蛋才能够既健康，又能有利于人体的吸收。

煮鸡蛋要煮几分钟才熟，以上就是小编整理的全部内容了，总之，鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了，这个时候吃起来味道和口感是最好的，大家现在知道了么？知道了就快去试试吧。