切土豆怎么才不粘刀,首先拿刀姿势要正确,要用手指扶住刀面,用两根手指扶或用一根手指扶。可以自己试试,哪种姿势舒服就哪种姿势。先切一小片,贴在刀距离刀口1.5厘米的地方。这样切出来的片就会自动叠成一摞。最后把切好的片码平,就可以开始切丝啦。
炒土豆丝虽然做法简单,炒的过程也是需要注意一些细节的,最常遇到的问题就是炒的不脆口,特别容易炒软,要么就是粘锅,大大影响了口感。今天就和大家分享下家常炒土豆丝的做法,学会这样做,保证土豆丝脆爽美味好吃极了。
切土豆怎么才不粘刀
炒土豆丝算是素菜中的“扛把子”了,也是饭店里必点素菜之一,家庭中土豆更是常备蔬菜,不但一年四季都能买到,价格也很便宜、易存储、做法营养都很丰富。
炒土豆丝,是焯水还是直接炒?大厨:都不对!这才是最正确的做法,做大厨的哥哥教我的妙招,先收藏吧,先把土豆清洗干净,刮掉土豆皮,先切片再切成细丝。切土豆丝最常遇到的问题就是粘刀,其实只需要一个“小动作”,这个问题就很容易解决,那就是在刀背上贴一小块儿土豆片,这样切的土豆丝就不会粘刀背上了,一气呵成就切完整个土豆。
切土豆怎么才不粘刀,炒土豆丝时,焯水和直接炒都是不对的!教你最正确做法,香脆入味,切好的土豆丝很多人会用清水浸泡10-15分钟左右,或者炒前先焯水,浸泡是为了泡掉土豆淀粉,防止炒的时候粘锅,焯水是为了炒的时候缩短时间,以免炒过火。
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