豆芽怎么炒好吃又简单，怎么炒豆芽比较好？

豆芽怎么炒好吃又简单，怎么炒豆芽比较好？豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择，同时豆芽也是我们常吃的一种食材，特别便宜，买两块钱的就能炒一盘，而且脆嫩爽口下饭香，我家三天两头吃一次炒豆芽，大人孩子都爱吃。说到炒豆芽，很多人都觉得很容易，只要豆芽清洗一下，再直接倒进锅里炒就可以了，不需要过多的步骤，更没什么技巧可言。但事实真是这样吗？如果是的话，为什么有人做的好吃，有人做的不好吃？

豆芽怎么炒好吃又简单

一、肉末炒黄豆芽

食材：

瘦肉一块、黄豆芽250克、大葱一根、大蒜几粒、生姜一小块、干辣椒几个、食用油少许、盐适量、生抽适量、鸡精少许。

做法：

1、准备一块瘦肉，切成大一点肉丁，放入碗中备用。

2、准备大葱一根切成葱花备用。准备几粒大蒜切成蒜片。准备一小块生姜，切成姜丝备用。准备几个干辣椒切成圈。

3、干锅把黄豆芽炒软，这样做可以很好的去除豆芽的豆腥味，而且营养不流失，炒软后盛出备用。

4、锅中加入少许食用油，油热后，下入肉丁翻炒。肉丁变色后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。加入适量盐、适量生抽，翻炒均匀。

豆芽怎么炒好吃又简单，豆芽要用开水焯一下，焯水可以去除生涩的味道，同时减少炒制时间。肉丝炒的时候，要热锅冷油，炒的时候不容易粘锅，黄豆芽下锅要用大火爆炒，这样口感更加脆爽。