广州早茶有哪些点心（水晶虾饺）(广州早茶的菜式)

广州早茶有哪些点心（水晶虾饺），广州早茶的甜品有水晶虾饺、干蒸烧卖、豆豉蒸凤爪、叉烧包、奶黄流沙包、蛋挞、肠粉、虾红肠、萝卜糕、酱金肚等。广东历来以烹饪各种美食而闻名，而广州早茶在广东人心中有着不可动摇的地位。在广东经常可以看到一壶茶配上几样小吃，三五个朋友围坐在一起聊天，这已经成为广东人的一种社交方式。作为广东的灵魂，广式点心也极其精致，品种繁多。想要吃完所有的美味，需要大半天的时间。

说起粤式茶点心，大家第一个想到的肯定是虾饺，这也是最受欢迎、点得最多的小吃。整体外观薄如纸，晶莹剔透，隐约可见微红的虾馅。皮吃起来也很有弹性，虾也很有弹性。做起来看似简单，其实对一个典型的厨师来说是一个考验。这也是高级西点师的传统培训项目。第二受欢迎的是干蒸烧麦。这也是一道招牌小吃。被称为粤式茶点心、四大天王之一。主要是用鸡蛋液将面团揉成皮。馅料不是糯米，而是以猪肉、香菇、虾肉为主。包成比拇指稍粗、高约两厘米的桶形，味道非常鲜美。

排名第三的是豉汁蒸凤爪，这也是餐厅点餐率最高的小吃之一。广式凤爪吃起来软糯，连骨头都软了，一吸就吃。骨头都出来了，味道和普通鸡脚不一样，因为烹饪方法比较讲究。首先需要焯水、油炸、冷水浸泡，最后再次红烧、蒸。生产过程相对繁琐。这也说明了广东人对于吃是非常讲究的，根本不会妥协。尽力做到最好。

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